Alternative Süße aus der Natur

Stevia – eine Pflanze, die die Ureinwohner Südamerikas traditionell als Süßungsmittel verwenden – findet zunehmend auch den Weg in unsere Supermärkte. In Japan ist Stevia seit Jahrzehnten das nahezu einzige alternative Süßungsmittel zu Zucker und auch in den USA entdeckt die Lebensmittelindustrie zunehmend Stevia als weitgehend kalorienfreie Alternative zu Zucker, die es ermöglicht  – weil auf natürlicher Basis – auch die potentiellen Nebenwirkungen synthetischer Süßungsmittel vermeiden.

Auf der Basis der Stevia Pflanze eröffnen sich neue Chancen für eine moderne Ernährung, insbesondere durch den Einsatz von zuckerreduzierten Lebensmitteln, die im Kampf gegen Übergewicht und andere auf falsche Ernährung zurückgehende Krankheiten positive Beiträge leisten können. Im Innovationsnetzwerk Stevia – Technologien für Süßwaren und andere Lebensmittel haben sich im Sommer 2013 rund zwei Dutzend überwiegend mittelständische Unternehmen und Forschungseinrichtungen zusammengeschlossen, um gemeinsam neue Erkenntnisse, Techniken, Prozesse und Produkte für die Nutzung von Stevia im Lebensmittelsektor zu entwickeln.

Gefördert wird das Netzwerk vom Zentralen Innovationsprogramm Mittelstand (ZIM) des Bundeswirtschaftsministeriums. Koordiniert werden die einzelnen Kooperationsvorhaben zwischen Forschung und Wirtschaft von der Netzwerkagentur EurA Consult, Ellwangen.

Als innovations- und technologieorientierte Plattform ist das Netzwerk offen für neue Ideen aus Wirtschaft und Forschung. Zugleich versteht es sich als Kommunikationsplattform für Verbraucher, Mediziner, Lebensmittelhersteller und Forscher. Unsere gemeinsame Vision ist es, Stevia-Produkte als sichere, gesunde und akzeptierte Bestandteile einer modernen Ernährung zu etablieren. Haben Sie Interesse an Stevia und dem Innovationsnetzwerk? Dann schreiben Sie uns.