Steviolglykoside – Konzentrierte Süße

Steviolglykoside nennt man das aus den Stevia-Blättern gewonnene Süßungsmittel. In der Nahrungsmittelindustrie kommen sie meist in Pulver- oder Kristallformen zum Einsatz. Ihre Süßkraft liegt mehrere hundert Mal höher als die von Zucker.

Steviolglykoside enthalten keine Kalorien oder Kohlenhydrate und sind daher auch für Diabetiker geeignet. Hunderte von Studien sowie internationale Zulassungsverfahren haben die Unbedenklichkeit von Steviolglykosiden auch für Kinder nachgewiesen.